CORSO di COLLABORATORE di Sala e Bar

AVVISO N.18/2017, PO FSE 2014/2020, AZIONE 9.2.1. PER LA REALIZZAZIONE DI PERCORSI FORMATIVI RIVOLTI ALLE PERSONE CON DISABILITA’. D.D.G. n. DEL 04/07/2019

Il progetto avrà luogo nei seguenti comuni: Palermo, Misilmeri e Chiusa Sclafani.

Il collaboratore di sala e bar interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro in sala e al bar. Per lo svolgimento delle sue funzioni è richiesto l’utilizzo di strumenti specifici che gli possano consentire di svolgere attività relative al servizio di preparazione e somministrazione al cliente, di alimenti e bevande. A tal fine durante il corso, sin dalla fase d’aula verranno proposte le strumentazioni e le attrezzature necessarie allo sviluppo delle competenze tecnico professionali specifiche per il profilo di riferimento.

Il corso avrà durata di 376 ore (vedi tabella), più ulteriori 300 ore dedicate allo stage (presso strutture convenzionate).

Igiene e Sicurezza sul Lavoro	12 Ore
Alfabetizzazione Informatica	32 Ore
Inglese	32 Ore
Salvaguardia Ambientale di Settore e Gestione dei Rifiuti	20 Ore
Normative e Dispositivi Igienico-Sanitari nei processi di preparazione e distribuzione e dei pasti	20 Ore
Il Processo Ristorativo, i Cicli di Lavoro e la Pianificazione delle Fasi	25 Ore
Tecniche di Comunicazione Organizzativa	25 Ore
Tecniche di Servizio di Base e Avanzate	40 Ore
Tecniche e Tipologie di Servizio Banqueting	40 Ore
Attrezzature di Servizio e Risorse Tecnologiche. Manutenzione Ordinaria	30 Ore
I Prodotti e le Materie Prime	30 Ore
Tecniche di Servizio al Tavolo	40 Ore
Elementi di Degustazione Vini e Abbinamento Enogastronomico	30 Ore

PER INFO:

Tel: 091 217026 – Cell: 320 9738593
Via Corradino di Svevia, 48 – Palermo
e-mail: onlusideazione@gmail.com

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Sede Palermo: Corso ID 201 Edizione ID 238

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Sede Misilmeri: Corso ID 201 Edizione ID 438

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Sede Chiusa Sclafani: Corso ID 201 Edizione ID 437

Bando di Selezione personale non docente